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鸡枞菌是丛生性菌类，数朵相连着，谓之窝鸡枞，偶尔散生者为散鸡枞。有时数十朵至数百朵相连，又名火把鸡枞或斗篷鸡枞。其中，质量最好的是蒜头鸡枞，次为开鸡枞，再次为火把鸡枞。新鲜的鸡枞菌保质期非常的短，素有“出土一日采、三日味尽”的说法。所以拿到手，一定尽快趁着新鲜食用。
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