米饭是我们日常饮食中非常喜爱的一种主食，不过蒸米饭也是需要掌握一定技巧的，不然很容易蒸的米饭变硬。那么，蒸的米饭有点硬怎么办?米饭煮硬了怎么变软?一起来了解一下吧!
蒸的米饭有点硬怎么办?
一般来说，米饭硬可能是因为米质不好或者蒸的时间不够。如果是米质不好，那么我们只能尽量选择好一点的米种;如果是蒸的时间不够，那么我们可以尝试以下几种方法来解决。
第一种方法是加水再蒸。将硬的米饭放入蒸锅中，加入适量的水，然后再蒸一遍。这样可以让米饭充分吸收水分，变得更加软糯。
第二种方法是用保鲜膜包裹。将硬的米饭放入碗中，用保鲜膜将碗口封住，然后放入微波炉中加热。这样可以让米饭受热均匀，变得更加软糯。
第三种方法是用电饭煲煮。将硬的米饭放入电饭煲中，加入适量的水，然后按照正常煮饭的程序煮。这样可以让米饭充分吸收水分，变得更加软糯。
除了以上几种方法，我们还可以尝试在蒸米饭的时候加入一些食醋或者柠檬汁。这些酸性物质可以让米饭中的淀粉质分解得更加充分，从而让米饭变得更加软糯。
米饭煮硬了怎么变软?
煮米饭的时候如果水放的太少的话，煮出来的米饭就会特别的硬，想这种情况的话是可以将米饭进行二次焖煮的。且二次焖煮的时候可以先用筷子在米饭上插几个小孔，然后再往这些小孔里再加入适量的清水，再用小火再稍微的煮一下，这样就就能使硬的米饭变软。
其实硬一点的米饭吃起来会更有嚼劲一些，吃起来会更有弹性。而软一点的米饭中的含水量很多，吃起来就会更加的软糯。但每个人的口味喜好都不一样，所以不好直接断定那种米饭更加好吃，建议要根据自己的口味喜好来选择自己喜欢的那种。
但需要注意的是硬一点的米饭和软一点的米饭相比，软一点的米饭会更易被人体所消化，所以如果是肠胃不太好的人的话，就建议吃软一点的米饭。
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